>>>"Ryokan", il B&B giapponese

“Ryokan”, il B&B giapponese

Per vivere secondo i costumi della cultura giapponese, le guesthouse "ryokan" permettono di alloggiare in una tradizionale casa e vivere, fare il bagno e mangiare come si faceva centinaia di anni fa.
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l Giappone è il paese dello “shinkansen”, un treno ad alta velocità che nel 2017 sfreccerà sui binari. Ma è anche un paese che conserva il suo stile di vita tradizionale. Soggiornare in un “ryokan” o locanda giapponese, permette di tornare indietro nel tempo fino al periodo Nara, nel VIII secolo. Le sue origini sono le case per ospiti o guesthouse gratuite chiamate “fuseya”, costruite dai monaci buddisti in luoghi di transito pericoloso. Venivano utilizzate come rifugio per i viaggiatori, per passare la notte evitando di dormire sotto le intemperie. Oggi sono diventate piccoli hotel gestiti da famiglie, che mantengono i costumi e le decorazioni tradizionali.
Ogni camera dispone di "shoji'", porte di carta scorrevoli.
Foto: JNTO

Un luogo per essere coccolati

Oltre al proprietario del "ryokan", i visitatori vengono accolti da un "okami", il responsabile della casa. Le "nakai-san", invece, si occupano di prendersi cura degli ospiti nelle loro camere.

Non appena si entra, gli ospiti si tolgono le scarpe e indossano i tipici sandali giapponesi o “zori”. Se lo desiderano, possono indossare anche un “yukata” o accappatoio giapponese. Le camere dispongono di pavimento in “tatami” e di “futon” arrotolati che si aprono quando si va a dormire. Molti “ryokan” dispongono di piscine di acque termali di uso comune o di bagni privati all’aperto, all’interno delle camere.
L’alloggio include la cena e la colazione del giorno successivo. È molto tipico servire una cena “kaiseki”, composta da piccoli piatti di sashimi, zuppa di miso e verdure sottaceto. Molti “ryokan” offrono anche una pentola calda o “nave”, cioè una ciotola di zuppa di verdure, tofu e carne, bolliti a fuoco lento. La colazione tradizionale comprende riso bollito, zuppa di miso, pesce alla griglia e “tsukidan”, una zuppa di pesce e frutti di mare.
Questo tipo di alloggio con struttura di legno si trova principalmente a Kyoto e a Nagano. Il Ryōri Ryokan Shiraume, a Kyoto, è una ex casa del tè trasformata in locanda nel 1949. Con i suoi prugni di oltre due secoli di antichità, è uno dei più raccomandati nell’antica capitale giapponese. Allo stesso livello si trova Biyo no Yado, nella città di Nagano. Perfetto per la sua atmosfera tranquilla, dispone di una camera con “onsen” privato. Nella stessa città, si trova anche Yudanaka Onsen Seifuso, con bagni esterni o “rotenburo”, che meritano una visita. Dispone anche di quattro bagni termali che possono essere affittati per uso privato.
Esistono circa 70.000 ryokan in Giappone.
Foto: JNTO
Come disse Henry Miller: “La nostra destinazione di viaggio non è mai un semplice luogo, ma un modo nuovo di vedere le cose”. Qualsiasi viaggiatore può trasformare in realtà il pensiero del romanziere. L’unica cosa da fare è lasciare che lo stile di vita del luogo che visitiamo, ci faccia da guida.
Nella città di Nagano, la cucina tradizionale comprende carne di Shinshu e sake della zona.
Foto: JNTO

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